15 Soal (Pilihan Ganda) Metabolisme Zat Gizi Pangan dan Jawaban

Contoh Soal Pilgan Tentang Metabolisme Zat Gizi Pangan

1. Di antara senyawa di bawah ini, yang bukan termasuk dalam senyawa organik netral yang mempunyai gugus fungsional polar adalah ...
A. Gula
B. Alkohol
C. Keton
D. Natrium khlorida

Jawaban:  
D. Natrium khlorida

2. Tujuan dari konsumsi air yang berlebih bagi orang yang banyak mengkonsumsi protein dan lemak adalah untuk menghindari terjadinya ...
A. Konstipasi
B. Ketosis
C. Dehidrasi
D. Rasa haus yang berlebihan

Jawaban:  
B. Ketosis

3. Di dalam tubuh, kompartemen cairan yang mengandung sebagian besa dari total cairan tubuh (70%) adalah...
A. Interstisial
B. Ekstraseluler
C. Intraseluler
D. Transeluler

Jawaban:  
C. Intraseluler

4. Alasan bahwa kadar kalium dalam darah tidak merupakan indikator status kalium tubuh dikarenakan kalium terkonsentrasi di...
A. Luar sel
B. Dalam sel
C. Dalam cairan empedu
D. Dalam cairan lambung

Jawaban:  
B. Dalam sel

5. Kelebihan dan kekurangan dari protein hewani yang berasal dari hasil laut adalah ...
A. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: sulit dicerna
B. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: mengandung alergen
C. Kelebihan: murah dan mudah diperoleh; kekurangan: sulit dicerna
D. Kelebihan: murah dan mudah diperoleh; kekurangan: mengandung alergen

Jawaban:  
B. Kelebihan: mengandung sedikit lemak; kekurangan: mengandung alergen

6. .Ketika sebagian nitrogen dapat diretensi atau ditahan oleh tubuh, maka pada saat tersebut dikatakan nitrogen berada dalam kondisi ...
A. Tidak seimbang
B. Seimbang
C. Keseimbangan negatif
D. Keseimbangan positif

Jawaban:  
D. Keseimbangan positif

7. Sifat hidrofobikdimiliki oleh asam amino dengan rantai samping ...
A. Polar
B. Nonpolar
C. Bermuatan posistif
D. Bermuatan negatif

Jawaban:  
B. Nonpola

8. Ikatan garam antara gugus yang bermuatan berlawanan pada rantai samping asam amino adalah ikatan...
A. Disulfida
B. Hidrofobik
C. Hidrogen
D. Elektrostatik

Jawaban:  
D. Elektrostatik

9. Apabila protein dihidrolisis dan menghasilkan campuran asam amino dan logam atau gugus fosfat, maka berdasarkan komponen penyusunnya, protein tersebut termasuk protein...
A. Sangat sederhana
B. Sederhana
C. Kompleks
D. Turunan

Jawaban:  
C. Kompleks

10. Di lambung, enzim yang memecah protein yang berasal dari bahan pangan akan menjadi metabolit intermediet tingkat polipeptida adalah ..
A. Tripsin dan HCl
B. Pepsin dan HCl
C. Kimotripsin dan HCl
D. Dipeptidase dan HCl

Jawaban:  
B. Pepsin dan HCl

11. Proses konversi asam glutamat dan amonia menjadi urea terjadi di ...
A. Hati
B. Jantung
C. Pankreas
D. Paru-paru

Jawaban:  
A. Hati

12. Asam amino non-esensial yang disintesis dari asam glutamat adalah...
A. Serin
B. Prolin
C. Alanin
D. Asam aspartat

Jawaban:  
B. Prolin

13. Organ tempat terjadinya konversi asam amino menjadi asam alfa-keto adalah ...
A. Hati
B. Pankreas
C. Lambung
D. Usus duabelas jari

Jawaban:

A. Hati

14. Tempat berlangsungnya sintesis retinyl binding protein(RBP) adalah ...
A. Hati
B. Ginjal
C. Lambung
D. Pankreas

Jawaban:  
A. Hati

15. Vitamin yang berperan dalam pelepasan energi dari karbohidrat, lemak
dan protein adalah ...
A. B1
B. B2
C. B5
D. B6

Jawaban:  
C. B5

Share :